Pierre Overnoy au naturel
Sur les traces de Jules Chauvet (considéré comme le père du mouvement des vins naturels), Pierre Overnoy fut le premier vigneron bio du Jura. Devenu l’une des références dans le domaine, il se confie, à l'âge de 73 ans, dans « La parole de Pierre », un livre-entretien paru aux éditions Mêta-Jura le 17 septembre dernier.
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Vins naturels : « Souvent de gros écarts d’une bouteille à l’autre »
Viticulteur dans les Côtes du Forez, Gilles Bonnefoy s’est lancé dans le bio en 2001. Certifié Demeter en 2008 (biodynamie), il regrette l’hétérogénéité des vins naturels et fustige l’absence de certification qui les entoure.
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