Histoires de vins

Dans une interview à Decanter, Michel Chapoutier s’en prend assez violemment aux défenseurs des vins naturels, des «extrémistes», «hippies d’un autre monde». Pour le patron de la Maison Chapoutier, le vin naturel est un abus de langage puisque,  par définition, un vin naturel ne subit aucune intervention humaine et n’est donc… qu’un vinaigre.

Sur les traces de Jules Chauvet (considéré comme le père du mouvement des vins naturels), Pierre Overnoy fut le premier vigneron bio du Jura. Devenu l’une des références dans le domaine, il se confie, à l'âge de 73 ans, dans « La parole de Pierre », un livre-entretien paru aux éditions Mêta-Jura le 17 septembre dernier.